La théière invite le plateau de fromage

Thé et fromage: un accord méconnu et étonnant. De grands crus de thé rencontrent les fromages de terroir… une surprenante alliance gustative, un mariage de deux produits millénaires, osé et pratiquement parfait.

Mais quel thé avec quel fromage? Les associations dépendent de plusieurs facteurs. Pour le thé, il faut tenir compte du degré de fermentation et de torréfaction. Pour le fromage, le degré d'affinage est primordial. Après trois années de recherches et de dégustations en collaboration avec Fabienne Effertz, fromagère, professeur et auteur, nous pouvons aujourd’hui vous présenter certains accords jusqu’à ce jour rarement expérimentés en Occident. Vous apprécierez ces compositions aussi imprévisible qu’improbables… a priori.

Date : 24/01/2016
Horaire : 15h - 18h
Adresse : Rue de la Goutière 3, 1000 Bruxelles

40€ / pers
Uniquement sur réservation