Notre voyage 2014 touche à sa fin. Encore une fois, les jardins reculés de Chine nous ont réservé plein d'émotions, de belles rencontres et de nombreuses découvertes surtout en matière de Pu Er. Le dimanche 22 juin prochain la désormais traditionnelle Colloque sur le thé en plein air ( fête du Rouge-Cloître ) sera l'occasion de vous revoir pour partager ce moment de convivialité qui nous est si cher. N'hésitez donc pas a réserver cette date, nous sommes impatients de déguster quelques tasses de thé en votre compagnie. D’ici là portez-vous bien.Lire davantage

Bonjour à tous, Voici le temps venu d’un nouveau printemps, d’une nouvelle récolte. Pendant deux mois et demi nous voilà repartis dans les prestigieux jardins de thé chinois avec une motivation toujours plus grande car le défi est immense. Ravir, surprendre, étonner, épater votre palais n’est pas mince affaire. Alors encore une fois : direction les terroirs originels des petits producteurs locaux en quête du précieux breuvage. Notre première destination nous emmènera à Xi Shuang Ban Na dans la province du Yunnan. C’est la région du Pu Er (thé noir). Une région que…Lire davantage

Bonjour à tous, Pour cette nouvelle saison 2013-2014, notre voyage à travers le thé artisanal chinois de grande qualité se bonifie. Si d’initiation aux coutumes de consommation du thé il sera encore question, nous avons pris l’option de vous emmener plus loin. Dans notre nouveau programme une place importante est accordée à la découverte des variétés, des spécificités et des subtilités des thés issus des 6 familles. Tout en nuance, nous vous invitons à venir peaufiner vos connaissances et votre expertise aux travers les 9 activités proposées. Ce riche programme ansi que notre…Lire davantage

Bonjour à tous, Après la dégustation sensorielle, la dégustation visuelle : les photos souvenirs du colloque au Rouge Cloître 2013 sont désormais en ligne. Merci à tous pour votre participation. Nous profitons de l'occasion pour vous annoncer qu'une toute nouvelle programmation de nos ateliers sera disponible à la fin du mois d'août. A très vite,Lire davantage

Bonjour à tous, Retour aux sources, à l’originaire en cette année 2013. Un début de printemps placé sous le signe de la redécouverte. Direction le Yunnan d’abord, premier terroir de l’histoire, pour des retrouvailles, on l’espère, enchanteresses avec toute la pureté du Pu’er montagneux. Vertige et altitude toujours dans le Sichuan, province des premiers écrits sur le thé. Qu’il soit vert, rouge ou jaune, notre recherche du meilleur s’annonce minutieuse et méticuleuse. Pour ne pas passer à côté, notre voyage a été rallongé de deux semaines. Nous voilà donc déjà sur place !…Lire davantage

Les feuilles vertes vous invitent à venir fêter le nouvel an chinois au Cercle du Laveu à Liège. Date : 10/02/2013 Addresse : Rue des Wallons 45, 4000 Liège Au programme : 16h-18h : dégustation de thés 18h30 : apéro - « Thé et fromages » : avec Fabienne Effertz (spécialiste en fromages suisses) - « Mises en bouche » avec l'intervention du chef Tien Chi du restaurant « L'Esprit Buddha » (Gosselies) 19h30 : repas de nouvel an – raviolis traditionnels 20h30 : projection du documentaire « Vie Nouvelle » co-réalisé par…Lire davantage

Bonjour à tous, Septembre sonne la rentrée. Pour les enfants, pour les adolescents, pour les étudiants mais aussi parfois pour les grands. Des grands avides de perfectionnement, dans le domaine du thé chinois notamment. Il y a trois mois, déjà, nous sommes revenus de notre voyage annuel à la recherche de ces théiers uniques et fascinants. Trois mois donc que vous attendez, que vous patientez, pour découvrir les feuilles vertes 2012 soigneusement sélectionnées par nos soins. Un temps, mis à profit, pour concocter un nouveau programme. Entre tradition et innovation, entre légèreté et…Lire davantage

Bonjour à tous, Nous voilà rentrés de Chine. Un long voyage de deux mois à travers les théiers pour une recherche âpre et pas toujours évidente. Au final pourtant quelques perles rares de saveur que vous allez pouvoir déguster en primeur. Le dimanche 24 juin, nous organisons notre 6e colloque de thé annuel dans le superbe décor du Rouge-Cloître. Cette date coïncide également avec la 2e organisation du "Rouge-Cloître en fête". Un lieu, deux évènements, pour un même après-midi de tranquillité et de découvertes gustatives. Pour nous trouver, veuillez, soit consulter le plan…Lire davantage

Ça y est, le printemps 2012 est là et avec lui son lot de floraisons. Au bout des tiges et des branches les premiers bourgeons font leur apparition. Les tondeuses, les pelles, les râteaux, et les sacs verts sont de sortie, un peu comme nous qui sommes partis! Cartes des thés sous le coude, flair aiguisé au bout du nez, nous voilà pour deux mois sur la route des théiers chinois 2012. Une année que nous espérons aussi exceptionnelle et goûtue que 2011. Retrouvailles humaines, découvertes aromatiques et sensations gustatives nous guideront à…Lire davantage